Soğanlı Menemen

Efsane lezzeti ve pratik yapılışı nedeniyle Türk mutfağının en vazgeçilmez lezzetlerinden biri de şüphesiz menemen. Uzun zamandır menemenin soğanlı mı soğansız mı olduğu tartışıladursun, gelin soğanlı menemen nasıl yapılıyor birlikte bakalım…

Soğanlı Menemen Malzemeleri

• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 3 adet sivri biber
• 3-4 adet Altaş Yumurta
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

1 - Menemeni yapmaya başlamadan önce soğanı küp küp doğruyoruz.

2 - Ardından domatesleri de kabuklarını soyup minik küpler halinde kesiyoruz.

3 - Daha sonra sivri biberleri ince ince doğruyoruz.

4 - Elimize aldığımız Altaş Yumurtaları der bir kâseye kırarak çırpıyoruz.

5 - Kesme ve çırpma işlemleri bittikten sonra bir tavaya sıvı yağ döküp kızdırıyoruz.

6 - Ardından içerisine daha önceden doğradığımız soğanları ilave edip pembeleşene kadar karıştırıyoruz.

7 - Diriliğini kaybeden soğanlara tereyağı ve biberleri ekliyoruz.

8 - Biberler yumuşayana kadar pişirdikten sonra domatesleri ekleyip yumuşaması için bir müddet tavanın kapağını kapatıyoruz.

9 - Yumuşayan domatesleri spatula yardımıyla eziyoruz.

10 - Bir tutam karabiber ve pul biber ekleyip tuzunu kattıktan sonra daha önceden çırptığımız Altaş Yumurtaları tavaya döküyoruz.

11 - İstediğimiz kıvama gelen kadar karıştırıp ardından da menemenimizi sıcak sıcak servis ediyoruz Afiyet olsun.