Çılbır Yemeği

İster kahvaltıda isterseniz ana öğünlerde yiyebileceğiniz harika bir tarif. Genelde çılbır yemeği olarak bilinse de Tekirdağ'da çılbırı denen bu lezzete kayıtsız kalamayacaksınız. Tekirdağ usulü kıymalı çılbırı tatmak için şimdiden afiyet olsun.

Çılbır Yemeği Malzemeleri

• 350 gram Kıyma
• 1 adet Taze Soğan
• Yarım Maydanoz
• 500 gram Yoğurt
• 3 diş Sarımsak
• 6 adet Altaş Yumurta
• 4 su bardağı Su
• 5 çorba kaşığı Sirke
• 2 çorba kaşığı Tereyağı
• 1 tutam Pul biber
• 1 tutam Karabiber
• 1 tutam Tuz

1 - Tavaya aldığınız kıymayı rengi dönene kadar kavurun. Kıymaya ince kıyılmış taze soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edin.

2 - Ocağın altını kapatıp ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip servis tabağına alın. Yoğurt ve dövülmüş sarımsağı bir kâsede karıştırıp kıymanın üzerine gezdirin.

3 - Diğer tarafta suyun içine sirke katıp kaynatın. Kâseye kırdığınız 1 adet Altaş yumurtayı şeklini bozmadan kaynayan sirkeli suyun içine yavaşça kaydırın. Beyazları pişen yumurtayı bir kevgir ile sudan alıp sarımsaklı yoğurdun üzerine yerleştirin. Diğer yumurtaları da aynı şekilde pişirin. Kızdırılmış pul biberli tereyağını yumurtaların üzerine gezdirin ve servis yapın.